第404章 我要展现我的纨绔 (第1/2页)
　　
　　拜年结束之后，就是宴会了，这一次宴会跟之前群臣宴会不同，这一次就不是分餐制了，而是采用的大圆桌，上面还有木制圆盘，做个这样简单的转盘桌，对工匠来说就不是什么难事。
　　
　　一共坐了四桌，大家都分成了不同的身份地位，这里面不用李恪操心。
　　
　　等大家坐好之后，李恪看着李世民叫人开始上菜，李恪就转了转自己的眼珠，不行，自己还有机会，他得让老李意识到事情的严重性，让他监国，这不是闹着玩呢吗？
　　
　　就他李恪这个样子能监国？那母猪都能上树了，必须要让自己的父皇深刻的意识到这一点！
　　
　　很快，旁边的小太监们就将饭菜连续不断的端了上来，说起来，大唐还真没有到了大清时候，什么皇帝吃饭，太监试毒那一套流程……
　　
　　饭菜都是直接从御膳房端上来的。
　　
　　很快，李恪的面前就放上了一盘菜，这些菜都是御厨从他府上学过来的，李恪看到这盘菜，是一盘溜肝尖。
　　
　　他二话不说直接伸出筷子夹了一筷子，先放到嘴里品尝了一下，然后就直接大声嚷嚷道：“御厨呢，让御厨过来。”
　　
　　“怎么了？”李世民有些懵，这菜还没等上呢，你就叫御厨。
　　
　　“这菜做的不行。”李恪飞快的开口道。
　　
　　李世民狐疑的看了他一眼，“我尝尝。”这小子又要搞什么幺蛾子。
　　
　　旁边的小太监立刻将餐盘给李世民转了过去，李世民夹起筷子吃了一口，“味道不错啊，怎么了？”
　　
　　“哎呀，爹你让御厨过来就是了。”李恪飞快的开口道。
　　
　　“叫御厨过来。”李世民招了招手。
　　
　　“是！”
　　
　　尚食局就是大唐的御膳房，跟大清之类的不同，大唐没那么奢侈，隶属皇家的御厨人数不多，而且也没有专门的御膳房所在的位置，实际上大唐的每个宫殿旁边都有厨房的，日常这些御厨都是分开做饭的。
　　
　　像是这些宴会的时候，会集中在宴会举办的宫殿旁边的御厨做饭。
　　
　　毕竟皇宫这么大，不可能隔着老远将饭菜端过来，夏天还好，冬天饭菜早冷了。
　　
　　所以御厨来的很快。
　　
　　“你这个熘肝尖做的不到位。”李恪指着熘肝尖开口道。
　　
　　“殿下请指教。”御厨赶忙弯腰开口道。
　　
　　“熘肝尖，属于酱香味，咸鲜口，第一个问题，油大，看看这边上都是油。”
　　
　　“第二个问题，盘子是凉的。像这种火工菜，要的是温度，爆炒好，放到凉的盘子里，温度马上降低，香味就没有了，口感也变差，下次下面可以烧个特质的瓷器，里面点一根小蜡烛，加热盘子。”
　　
　　说到这里，李恪又将那盘熘肝尖夹了一块，放进了自己的嘴里。
　　
　　“上浆上的非常的粗糙，你看看，这都快结疙瘩了。”李恪从盘子里面夹起来一筷子，“还有，肝尖的切法也不对，熘肝尖不是硫肝的尖端，是每一片都要切成这种带着尖端的，刀工要好好练。”
　　
　　“熘肝尖要求肝尖要滑、嫩、脆、这一道菜一上来温度就不对，凉了，所以温度不对，它是不可能脆，挂糊上浆一塌糊涂，它也不可能滑，另外火候本身就有些过，它也嫩不起来。”
　　
　　“最重要的滑嫩脆，你一个都做不到，失败。”
　　
　　
　　
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