第589章 这他喵的简直是在印钱啊！ (第2/2页)
　　
　　「你放心，我们看着的。」何志远笑着跟周砚说道。
　　
　　周砚拉着何志远道：「哥，这会少卖点没事，可得把这小祖宗给我看好了，我跟我妈立了军令状的，她要丢了，我也别回去了。」
　　
　　「周砚，我守着沫沫，你放心干活去吧。」林婉茹手里拿着相机正给被围着的周沫沫拍照，笑着开口道。
　　
　　「林姐，有你这话我就放心了。」周砚这才拉着板车和吴海涛走了。
　　
　　林婉茹心细，办事妥当，这一路上周砚都看在眼里，有她看着沫沫，他放心。
　　
　　「周师，你可真厉害，不光菜做得好，做生意更是一把好手，太全面了！」吴海涛扶着箱子，帮着在後边推，看着周砚感慨道。
　　
　　「没办法，自己做生意，都是被逼出来的，你但凡有点短板，都不适合自己干个体户。」周砚笑了笑道。
　　
　　吴海涛道：「那我就只能当个厨师，你要让我把这些事情都考虑周全，完全超出我的能力范围了。」
　　
　　「涛哥，你昨天跟香江这边的老板谈的怎麽样啊？」周砚问道。
　　
　　「让我哪天抽空去店里露一手，然後再谈工资，估摸着也就是六千到八千港币一个月，如果是饮食公司这边派遣的话，一个月的生活补助就是一千五左右。」吴海涛表情中透着一丝无奈：「跟你肯定没得比，你现在是明星主厨，人家老板都给你开到三万港币了，甚至还有给你开一万生活补贴的。」
　　
　　「我的问题，昨天应该让你多发挥发挥的————」周砚有些不好意思道，昨天为争第一，芙蓉鸡片周砚几乎没给吴海涛发挥的空间。
　　
　　「周师，你千万别误会，我不是抱怨芙蓉鸡片的事！」吴海涛闻言急了，连忙摆手道：「你做芙蓉鸡片的方法跟我师父教的不太一样，我们做芙蓉鸡片是拿来摊的，你是冲的，你就是想让我发挥，我也发挥不出来啊！
　　
　　还有後边烩制、摆盘，你做的一气呵成，我要是横插一脚，可能就做毁了，哪还能拿满分，助力咱们川菜拿下冠军！」
　　
　　「我就是觉得我比你大了七八岁，学厨时间比你长那麽多，但实力水平远不如你，心头多少有点不是滋味。」
　　
　　周砚看着吴海涛那急切而又诚挚的神情，略一思索道：「涛哥，回头我给你介绍个老板吧，就是昨天当评委的那个庄老板，你上他那面试看看。他在香江这边有七八家大饭店，而且又是餐饮协会副会长，到时候和饮食公司对接也更方便，谈工资的时候你把我喊上，我帮你说说看。」
　　
　　「要得！那可太好了！」吴海涛眼睛一亮，又犹豫道：「这会不会太麻烦你？」
　　
　　周砚笑了笑道：「这有啥子麻烦，一句话的事情，你这个人做事做人都不错，我认你这个朋友，朋友间不说这些。」
　　
　　「好，回头我请你吃饭！」吴海涛推板车都更卖力了。
　　
　　吴海涛的实力，在年轻一代的川菜厨师中绝对是第一梯队的。
　　
　　可以说，要不是周砚这个挂逼，上回的选拔赛第一名就是吴海涛，这点他心里清楚。
　　
　　所以香江这边的老板给他开六千工资，一千补贴，周砚觉得跟吴海涛的实力完全不匹配。
　　
　　作为毛树云的得意门生，学厨十多年，拿到二级厨师证的吴海涛已经熟练掌握了许多川菜里的高端宴席菜，剩下的就是熟练度的问题。
　　
　　周砚昨天能够登场做两道菜，拿下最佳厨师，扬名香江，全靠毛树云给他机会发挥。
　　
　　投桃报李嘛，他给吴海涛介绍一下工作，也算是给庄华宇介绍个人才了。
　　
　　完全互利互惠的事。
　　
　　美食节的档口设在中央草坪上，没法弄山下水，所以组委会在旁边搭了个食材处理中心，让各代表团在这边处理食材。
　　
　　虽然就三百多米的距离，但要是没有这辆拖车，一百多斤的食材真能把人累半死。
　　
　　吴海涛的刀工在阿伟之上，周砚跟他说了猪头的处理要求，他立马上手干了起来，手脚相当利索。
　　
　　土豆和藕还得洗和切，两人把所有东西都搞完，已经一个小时过去了。
　　
　　「你这动作可真麻利，换个人得多干半个小时。」吴海涛帮着把东西抬上板车，给周砚竖了个大拇指。
　　
　　「这还不到我店里一半的量呢，你要天天这麽干，比我还熟练。」周砚拉上板车往回走。
　　
　　「周师，开个体饭店真那麽挣钱啊？给你开三万港币工资你都不要？」吴海涛推着车跟在後边，忍不住问道。
　　
　　周砚说道：「我这店还行，主要是带着一家老小在干，我也挺喜欢老家的，就不愿意挪窝。
　　
　　真来香江，三万一个月的工资，得挣好几年才能买个鸽子笼。
　　
　　我在嘉州，十万块能修个大酒楼，还顺带修个带院子的房子，七八个房间，院子里还搞了个小园林。挣差不多的钱，说句实话，比在香江过得舒服多了。」
　　
　　吴海涛听得一愣一愣的，感觉好像挺有道理的，不过转念一琢磨：「十万？去哪领的？」
　　
　　「那肯定还是得自己挣啊。」周砚笑了，接着道：「开个体饭店吧，开得好还是能挣钱的，现在改革开放了，经济发展越来越快，大家工资也跟着涨，街上到处是个体饭店和个体户，这个市场肯定是存在的。
　　
　　但开饭店和干厨师不太一样，他确实对你的综合能力有更高的要求。你光会做菜还不行，还得会选位置，还得会招揽客人，还要懂一些营销策略。」
　　
　　吴海涛听得可认真了，最後摇了摇头：「我算是听明白了，这事一般人也干不成。」
　　
　　周砚点点头：「我有个师叔，有一级厨师的水平，在市里最大的饭店干了二十多年了，年前带着自己儿子出来开饭店，干了半年，一点生意都没得，上个月把饭店关了，来我店里当主厨了。
　　
　　「，吴海涛听完也笑了，这案例可太真实了。
　　
　　周砚跟着道：「很多人把开饭店这件事想得太简单了，我个人认为，一个人要想开饭店，你至少要对整个饭店的运转流程有足够的了解，而不是只晓得如何把菜炒好，那是完全不够的。
　　
　　如果你有这方面的想法，我个人认为可以先在香江这边的饭店干几年，乾的时候不要一天到晚守着厨房，多学习他们先进的经营理念和管理方法，如果能混成管理就更好了。
　　
　　假如到时候你想回内地，那就是降维打击了，各方面都更容易获得成功。」
　　
　　吴海涛听得连连点头，眼睛都亮了：「醍醐灌顶！周师，你还真给我提供了一个思路！还得是你啊，我师父怕是都没法给我提这样的建议，我这次一定要好好争取，争取留在香江！」
　　
　　周砚连忙道：「我也是胡说八道，你要觉得的有道理你就听点，毛师历尽千帆，比我肯定懂得多。」
　　
　　吴海涛笑道：「嘿嘿，我师父还是比较通人情的一个人，我昨天才问他我该回四川还是争取留在香江，他还是建议我在这边多争取机会，要是能再学一手粤菜手艺就更好了，以後回川相当吃香。」
　　
　　周砚闻言也乐了，毛师这人确实不一般。
　　
　　两人一路闲聊回了档口，隔壁粤菜摊位已经开始冒热气了，档口前边排了十几号人，看样子都在等点心。
　　
　　刚刚这一路过来，好多档口还在搞装修呢，排队的情况相当罕见。
　　
　　另外一家排队的，就是川菜摊位了。
　　
　　周沫沫跟前又围了一群年轻姑娘，小家伙兜里的糖果都要满出来了。
　　
　　另外凉菜档口这边排了五六个买咸菜的，点心档口那边的队伍还要更长一些，有七八个年轻姑娘排着队，看样子是在等陈代禄做波丝花篮。
　　
　　何志远按照周砚的要求，搞到了小的蛋糕盒子，侧面透光的那种，里边放了个蛋挞托，做好的波丝花篮往里边一放，稳稳当当的，提溜在手里，能够从侧面欣赏波丝花篮的样式。
　　
　　旁边有两个姑娘拎着刚买的波丝花篮，正拿着相机拍照呢，从她们脸上的笑容不难看出非常满意。
　　
　　「靓女，一个人吗？要不咱们俩拼一下吧？两个只要58呢。」
　　
　　「好啊！」
　　
　　周砚还听到队伍里有小声勾搭拼单的。
　　
　　拼单算下来一个能便宜11呢，年轻姑娘可会算帐了。
　　
　　这麽一算，本来觉得小贵的波丝花篮，一下子变得性价比十足了。
　　
　　陈代禄一锅出了四个，还得放旁边晾凉，把上一锅做好的给排队的客人给打包了，一边说道：「美女你等一下哈，我先把这个给这个美女，做完了她的我在做你的，然後做她的————」
　　
　　一向沉稳的陈师傅，今天多少有点慌忙。
　　
　　连代金柱和陈志刚这会都在旁边给他打下手，一个给他捏糖花，一个在後边正剁着鲜肉馅呢。
　　
　　没办法，生意来的太快了，而且很多年轻姑娘就是冲着波丝花篮来的。
　　
　　当然，目前摊位上除了咸菜，也就波丝花篮在售了。
　　
　　周砚凑过来看了一眼，陈师傅干得挺好的，适当把花篮的底座加宽了一点，刚好卡进蛋挞底座，这样波丝花篮放进盒子里更稳当，不容易侧翻。
　　
　　38一个的波丝花篮，漂亮自然是重点，味道反倒要排在後边了。
　　
　　反正目前为止，他还没有看到哪个妹子当场把花篮拆了吃掉。
　　
　　提回去，不管是回家还是去上班，这都是第一批买到波丝花篮的人。
　　
　　这东西是能提供情绪价值的。
　　
　　「周师，你这个价格定的太好了！」何志远凑过来，给周砚竖了个大拇指。
　　
　　周砚笑了笑，跟着开始干自己的活。
　　
　　往素菜的桶里舀了几大瓢卤水，然後现场配了个料包丢进去，加水中小火慢慢煮着，先调一桶新卤水出来，一会卤素菜。
　　
　　另外一桶卤水也中小火慢慢烧开，先把猪蹄和牛腱子下入锅中，这两样的卤制时间要更长一些。
　　
　　吴海涛转头给别的师父打下手去了，他算是代表团队的首席墩子。
　　
　　周砚已经超级进化，跟他师父坐一桌去了。
　　
　　客人陆陆续续的来，排队效应还不算特别夸张，但在各大代表团中已经算相当不错的了，处於领跑地位。
　　
　　至少目前是这样的。
　　
　　「我觉得我们还真有机会冲一下营业额冠军，这开局比我想的好太多了。」何志远带着几分兴奋劲。
　　
　　其他人跟着乐，大家都挺乐观的。
　　
　　然後，隔壁粤菜档口突然响起了一声吆喝：「点心出笼了哈！排队拿号，先付钱後取餐！」
　　
　　用餐区、各条巷子，还有远处站着看港口风景的，哗啦啦一下子围过来几十号人。
　　
　　「一份白兔饺、一份烧麦、再来一份豉汁凤爪！」
　　
　　「我要一笼叉烧包！一笼白兔饺！」
　　
　　本来只有六七个人排队的粤菜档口，一下子挤满了人，客人一边掏钱，一边点餐，就差直接伸手进来拿蒸笼了。
　　
　　川菜代表团这边顿时傻眼了，甚至原本在他们这边排队的客人，也有几个急急忙忙跑过去了，生怕晚了抢不到。
　　
　　「这————太夸张了吧？人哪来的？」何志远左看右看，刚刚也没瞧见这麽多人啊。
　　
　　「这点心最便宜的都要三十多块钱一份呢，怎麽还抢起来了。」丁堰也惊讶道。
　　
　　粤菜档口那边，有两个人专门负责收钱开单子，一看就是熟手，不管是开单子还是收钱，手脚都非常麻利。
　　
　　客人拿了单子再去领点心，站在里边的点心师直接把点心拿牛皮纸盒子给客人装好递过去，各司其职，效率非常可观。
　　
　　这一轮点心十分钟就卖完了，紧跟着开始蒸第二轮，旁边还有不少没能点上的客人等着。
　　
　　周砚粗略估计了一下，就刚刚那十分钟，至少卖出去了一百二十笼点心，很多客人都是三五样提走的。
　　
　　也就是说，这第一轮点心，粤菜档口就干了三四千的营业额了。
　　
　　这下把原本志在第一的川菜档口给干沉默了，这谁受得了啊。
　　
　　咸菜卖到现在还没卖出这个钱来呢。
　　
　　陈代禄做波丝糕，糖花还得一朵一朵的掐，花篮一个一个的捏。
　　
　　人家做点心，一轮上一百多笼。
　　
　　八个点心师手上就没停过。
　　
　　有罗坤这个点心状元坐镇，拿出泮溪酒家的效率，简直跟开挂一样。
　　
　　这哪是什麽卖点心啊，这他喵的简直是在印钱啊。
　　
　　不光是川菜代表团众人看呆了，湘菜代表团的李景荣走过来，看着这一幕也是惊叹道：「我的娘老子咧！点心是这样卖的啊？这谁玩得过他们啊？」
　　
　　那些还在跟施工人员争论这里要怎麽搞，那里要怎麽搞的代表团也愣住了。
　　
　　这种感觉怎麽说呢。
　　
　　就像是粤菜代表团已经宣布比赛结束，让他们好好去争第二的那种感觉吧。
　　
　　粤菜代表团众人感受到了来自同行们羡慕嫉妒的目光，一个个脸上的笑容根本藏不住，上扬的嘴角都能挂油壶了。
　　
　　「没事，今天试营业，不作数，大家不要有压力。」罗坤都没怎麽上手，冲着同行们笑了笑道：「明天人更多，明天大家再加把劲啊。」
　　
　　同行们脸上笑嘻嘻，心里跑过了一群礼貌的动物。
　　
　　这老小子，焉坏。
　　
　　明天人更多，那他们粤菜代表团的生意更是不知道要好到什麽程度了。
　　
　　大家的震撼还没消化完呢，这边又吆喝第二轮点心好了。
　　
　　紧跟着又涌来了一群客人，十来分钟就把新一轮的点心给抢完了。
　　
　　就这两轮吧，够不少代表团干一天了。
　　
　　泮溪酒家的招牌一打，还是太权威了。
　　
　　罗坤左右看了眼，开口道：「好了，上锅的量减半，歇十五分钟再开始蒸下一轮。点心继续做，等会中午应该有个高峰期，还是要做好准备。」
　　
　　就这样，在同行们羡慕的眼光中，粤菜代表团不断调整上点心的节奏，基本上每轮都能卖完，让客人吃到最新鲜、热气腾腾的点心。
　　
　　这就是罗坤这个老师傅的经验和价值，已经不止是上手做几笼点心了。
　　
　　从粤菜档口的第一轮点心出锅开始，基本上一直保持着全场最热闹的状态。
　　
　　直到临近中午，周砚这边的卤菜陆续出了锅。
　　
　　周砚看到入口处来了一波人流量，立马从锅里捞起了一个大猪蹄，端给了在销冠宝座上坐着的周沫沫。
　　
　　「沫沫，饿了吧？来，先啃个猪蹄垫垫肚子。」
　　
　　「昂~」
　　
　　周沫沫应了一声，乖巧系上一个小围裙，然後直接伸手抓起了盘子里金红油亮的卤猪蹄啃了一口。
　　
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