第223章：打平伙！ (第2/2页)
　　
　　另一边，姜亮已经回到了自己家。
　　
　　他家就在小明家隔壁不远，当姜亮正赶回家里时，他的老妈林凤正从菜园里摘了一篮子蔬菜回来，连忙喊道：“妈。”
　　
　　林凤回过头，看到儿子拎着鱼篓，脸上立刻露出笑容：“回来了？这是摸了不少好东西啊。”
　　
　　她放下手里的篮子，走了过来，掀开鱼篓看了看，“哟，有蟹有虾还有鱼，挺丰盛啊。”
　　
　　“嗯，和大狗、小明、三毛一起摸的，今晚在小明家凑伙吃，我回来拿点五花肉，顺便跟您说一声。”姜亮说着，走进屋里，从墙角的肉架子上割了一斤肥瘦相间的五花肉，又拿了几个大蒜、几根葱。
　　
　　林凤笑着说道：“行，去吧，注意安全。
　　
　　对了，我腌了点咸菜，你拿点过去，炒螺蛳的时候放一点，味道更好。”说着，她转身走进厨房，拿出一个玻璃罐，里面装着金黄的咸菜，舀了满满一碗递给姜亮。
　　
　　“谢谢妈。”姜亮接过咸菜，心里暖暖的，乡村的母亲总是这样，不管孩子去哪里，都想着给孩子带上点好东西。
　　
　　回到小明家时，院子里已经忙活开了。
　　
　　大狗和三毛已经把鱼货收拾得差不多了，小明正蹲在灶膛前添柴，厨房里飘出淡淡的柴火香。
　　
　　“亮子，你可回来了，就等你掌勺了！”三毛见姜亮回来，立刻嚷嚷起来，手里还拿着一只刚洗干净的螃蟹，“你看这螃蟹，多肥嫩，清蒸还是爆炒？”
　　
　　“爆炒吧，香辣味的，下酒最合适。”姜亮把五花肉和咸菜放在灶台上，挽起袖子，“小明，水烧开了吗？先把螺蛳焯一下水，去去泥沙。”
　　
　　“早就烧开了！”小明说着，起身把灶台上的铁锅拎起来，往院子里的大盆里倒了半盆热水，“来吧，把螺蛳倒进来焯一下。”
　　
　　大狗立刻把剪好尾的螺蛳倒进热水里，螺蛳遇热，立刻纷纷吐着泡泡，盆底很快沉淀下一层泥沙。
　　
　　姜亮拿起筷子，轻轻搅动着螺蛳，让它们受热均匀，焯了大约五分钟，才把螺蛳捞出来，放在清水里再过一遍。
　　
　　“好了，现在开始做菜！”姜亮洗了洗手，拿起菜刀，把五花肉切成薄片，又把大蒜、生姜切成末，青红辣椒切成丝。
　　
　　厨房里的铁锅已经烧得通红，他往锅里倒了点菜籽油，油热后，先把五花肉倒进锅里，小火慢慢煸炒。
　　
　　“滋啦”
　　
　　一声，五花肉在热油里翻滚，很快就炒出了油脂，颜色变得金黄诱人。
　　
　　姜亮趁机加入蒜末、姜末和干辣椒，翻炒出香味，然后倒入切好的咸菜，继续翻炒了几下，一碗香喷喷的小炒肉就出锅了，盛在一个粗瓷碗里，放在一边。
　　
　　“哇，真香啊！”
　　
　　三毛忍不住凑过来，伸手想捏一块尝尝，被姜亮一把打开。
　　
　　“急什么？还有好多菜呢，等全部做好了再吃。”姜亮笑着说道，又往锅里倒了点油，这次要做红烧肉。
　　
　　他把剩下的五花肉切成方块，放进锅里翻炒至表面金黄，然后加入冰糖、酱油、料酒，翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁，再加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖。
　　
　　锅里的红烧肉咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的香味很快弥漫开来，飘满了整个院子，连隔壁家的小孩都被吸引过来，扒在院墙上，眼睛直勾勾地盯着厨房，嘴里不停地咽着口水。
　　
　　“小朋友，要不要进来吃一块？”姜亮见了，笑着朝小孩招手。
　　
　　小孩害羞地摇摇头，却不肯走，依旧扒在院墙上，贪婪地闻着香味。
　　
　　小明见状，从盘子里拿起一条炸好的小河鱼，走过去递给小孩：“拿着吃吧，刚炸好的，香着呢。”
　　
　　小孩接过小鱼，说了声“谢谢哥哥”
　　
　　他立刻塞进嘴里，吃得津津有味，脸上满是满足的笑容。
　　
　　接下来，姜亮开始炒螺蛳。
　　
　　锅里放油，油热后，加入蒜末、姜末、青红辣椒丝，翻炒出香味，然后倒入焯好水的螺蛳，大火快速翻炒。
　　
　　他一边炒，一边加入适量的盐、酱油、料酒，再泼上一点米酒去腥提鲜，最后撒上葱花，翻炒均匀后，一碗香辣可口的炒螺蛳就做好了，盛在一个大盆里，看着就让人食指大动。
　　
　　然后是爆炒螃蟹，姜亮把螃蟹洗净，切成两半，去掉蟹腮和蟹胃，放进热油里炸至金黄，捞出控油。
　　
　　锅里留少许底油，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒，翻炒出麻辣香味，再倒入炸好的螃蟹，快速翻炒均匀，加入盐、酱油、白糖调味，最后撒上香菜段，一盘色香味俱全的爆炒螃蟹就出锅了。
　　
　　最后是炸小河鱼，姜亮把收拾干净的小河鱼放进盆里，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，再打入一个鸡蛋，撒上玉米粉，搅拌均匀，让每一条鱼都裹上薄薄的一层粉。
　　
　　锅里倒入较多的油，油热后，把小鱼一条条放进锅里，炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上少许椒盐，一盘香酥脆嫩的炸小河鱼就完成了。
　　
　　此时，红烧肉也炖好了，姜亮掀开锅盖，浓郁的肉香扑鼻而来，肉块色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴。
　　
　　他把红烧肉盛在一个大碗里，撒上几颗葱花，看着就让人食欲大增。
　　
　　“开饭咯！”
　　
　　小明率先端起一碗炒螺蛳，往院子里的石桌上放，大狗和三毛也赶紧帮忙，把炒螃蟹、炸小河鱼、小炒肉、红烧肉一一端上桌，再摆上四双筷子、四个粗瓷碗，还有一壶冰镇的米酒。
　　
　　四个年轻人围坐在石桌旁，看着满桌的美味佳肴，脸上都洋溢着满足的笑容。
　　
　　夕阳已经落下，天边泛起淡淡的晚霞，映得饭菜更加诱人。
　　
　　“来，走一个！”
　　
　　姜亮拿起杯子，给每人倒满白酒，“今天收获不错，也多亏了哥几个帮忙，来干杯！”
　　
　　“干杯！”
　　
　　三人也拿起酒碗，和姜亮碰了一下，仰头喝了一大口。
　　
　　53度的老白干，一口入喉之后，传来火辣辣的感觉，几人刚喝完一口酒后，嘴上发出了啊的一声。
　　
　　“好吃！亮子，你这手艺真是越来越好了，这炒螺蛳，香辣入味，太绝了！”
　　
　　大狗夹了一颗螺蛳，吸了一口，鲜美的汤汁在嘴里爆开，忍不住竖起大拇指。
　　
　　三毛也夹了一块红烧肉，塞进嘴里，肥而不腻的肉块在嘴里融化，满口都是浓郁的肉香：“这红烧肉也好吃，软糯香甜，我能吃三碗饭！”
　　
　　小明则钟情于炸小河鱼，拿起一条塞进嘴里，咔嚓一声，酥脆的外皮裹着鲜嫩的鱼肉，咸香可口：“这小河鱼炸得真地道，比镇上饭店做的还好吃！”
　　
　　四人一边喝酒，一边吃菜，一边聊天，话题从溪里摸鱼的趣事，聊到村里的新鲜事，再聊到以后的打算，笑声不断。
　　
　　院子里的鸡已经回棚了，偶尔传来几声鸡鸣，远处的稻田里，青蛙在呱呱叫着，构成了一幅热闹而温馨的乡村夜景图。