第六章白菜炖豆腐·初显身手 (第1/2页)
苏食是被香味叫醒的。
不是做饭的香味，是梦里的香味——前世那些山珍海味，混沌奇珍，一道道在脑海里闪过，像走马灯。
他睁开眼，天已经大亮。
小月不在身边。
苏食心里一紧，翻身起来，四下看去。
破庙角落里，小月正蹲在那口铁锅前，笨拙地往锅底添柴。火苗已经燃起来，锅里装着水，旁边石头上摆着几片洗过的白菜叶。
她回头，看见苏食醒了，咧嘴一笑。
“苏食哥哥，我在烧水！”
苏食松了口气，走过去。
“怎么不叫我？”
“你睡得香，”小月认真地说，“我想让你多睡会儿。”
苏食看着她那张被烟熏得有点发黑的小脸，心里软得一塌糊涂。
他蹲下来，接过她手里的柴。
“烧水做什么？”
“做饭呀！”小月指着那几片白菜，“你不是说今天要给那些孩子做吃的吗？我先把水烧上！”
苏食笑了。
“好，那咱们一起做。”
他起身，把昨天李夫子给的糙米拿出来，又看了看剩下的食材——白菜、野鸡蛋、王婶给的小米，还有一小块豆腐。
豆腐是昨晚王婶硬塞的，说是镇上买的，让他给小月补补。
就这些了。
糙米不多，不能全用了。苏食倒出约莫半碗，剩下的收好。
小月凑过来：“做什么呀苏食哥哥？”
“白菜炖豆腐，再蒸个蛋。”
“蒸蛋？”小月眼睛亮了，“像上次那样？”
“比上次还好。”
苏食生火，先把糙米下锅煮上。
然后开始处理食材。
白菜切成段——没有刀，用石片。但他的手稳，切出来大小均匀，比一般人用刀切的还整齐。
豆腐切成块，轻轻放入水中泡着，去豆腥味。
野鸡蛋只剩三颗，他拿出两颗，打在一个破碗里，加一点点盐，用筷子搅散。
筷子是他自己削的，两根细木棍，磨得光滑。
小月蹲在旁边，眼睛一眨不眨地看着。
“苏食哥哥，为什么要把蛋搅散？”
“这样蒸出来才嫩，没有硬块。”
“哦……”
“记住了？”
“记住了！”
苏食笑了笑，把搅好的蛋液放在一边。
锅里的米煮开了，咕嘟咕嘟冒着泡。他用树枝当勺子，轻轻搅动，防止粘锅。
米香慢慢飘出来。
小月吸吸鼻子，口水又开始泛滥。
糙米煮到七分熟，苏食把白菜和豆腐下进去，盖上锅盖——锅盖是李夫子一起送的，一块薄薄的木板，正好盖在锅上。
炖。
这是最考验耐心的技法。
火不能大，大了糊锅；不能小，小了不入味。
苏食控制着火候，不急不躁。
小月在旁边看着，渐渐看出点门道——苏食哥哥做饭的时候，整个人都不一样了。平时温和得像邻家大哥，可一拿起锅铲，就像换了个人，专注、沉稳，让人不敢打扰。
半个时辰后，苏食掀开锅盖。
一股浓郁的香气扑面而来！
白菜的清香，豆腐的豆香，糙米的米香，三者融为一体，浓郁却不腻人。汤汁已经炖成乳白色，咕嘟咕嘟冒着泡。
小月狠狠咽了口唾沫。
“好香……”
苏食笑了笑，把锅端下来，放在一边。
然后是蒸蛋。
他用另一个小点的陶罐——也是在破庙角落里翻出来的，洗干净了用——把搅好的蛋液倒进去，加适量水，盖上盖子，放进锅里隔水蒸。
火候要小，时间要准。
蛋液从边缘开始凝固，慢慢向中心蔓延，表面光滑如镜，没有一丝蜂窝。
苏食看准时机，撤火。
蒸蛋好了。
他把陶罐端出来，揭开盖子，一股蛋香混合着淡淡的咸香，飘散开来。
小月的眼睛已经直了。
“苏食哥哥，可以吃了吗？”
苏食摇摇头：“先给那些孩子送过去。”
小月有点失望，但很快又打起精神：“那我帮你端！”
两人把白菜炖豆腐装进一个陶盆里，蒸蛋原罐带着，往村里走。
路上碰见几个村民，都被香味吸引，纷纷侧目。
“什么味儿这么香？”
“好像是那个破庙里的小子做的？”
“啧，这味道……”
苏食目不斜视，径直走向私塾。
私塾里，孩子们已经坐好了，但明显心不在焉——他们也闻到了香味。
胖墩第一个看见苏食，蹭地站起来：“来了来了！”
李夫子正在前面翻书，头也不抬：“坐下。”
胖墩只好坐下，但脖子伸得老长，眼睛盯着门口。
苏食推门进来，手里端着陶盆，小月跟在后面，抱着陶罐。
香味瞬间充斥整个私塾。
“哇……”
孩子们齐齐发出惊叹。
李夫子这才抬起头，看了一眼，微微颔首。
“放那边桌上吧。”
苏食把陶盆放下，小月小心翼翼把陶罐放在旁边。
李夫子起身，走过来看了看。
白菜炖豆腐，色泽清亮，汤汁乳白。蒸蛋光滑如镜，微微颤动，像一块金色的嫩豆腐。
他点点头，没说什么。
胖墩忍不住了：“夫子，能吃了吗？”
李夫子看了他一眼。
“洗手了吗？”
胖墩一愣，赶紧跑出去洗手。其他孩子也一窝蜂跟出去。
李夫子看向苏食。
“手艺确实不错。”
苏食没接话。
李夫子也不在意，从怀里掏出个小布袋，放在桌上。
“拿着。”
苏食打开一看，是几枚铜钱，约莫二十文。
“李先生？”
“那些孩子家里给的。”李夫子指了指门外，“谁家孩子吃得好，谁家给钱。这是规矩。”
苏食愣了愣，随即明白过来。
这算是……订餐？
李夫子笑了笑：“以后每天中午给他们做一顿，食材他们出，工钱你拿。愿意吗？”
苏食看着那几枚铜钱，又看看旁边眼巴巴的小月，点了点头。
“愿意。”
“那就这么定了。”
孩子们洗了手回来，围在桌边，一个个眼睛放光。
李夫子给他们每人发了个破碗，又拿出几个杂面窝头——这是孩子们自带的干粮。
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