第283章 你以为对上的是沈砚？ (第1/2页)
　　
　　“柱子，你这脑瓜子平时挺灵光，今儿怎么卡壳了？”
　　
　　沈砚老神自在地靠在椅子上。
　　
　　“进工厂掌勺的，都是靠炒菜立足的红案厨师。”沈砚敲了敲桌子，“我是做糕点面食的白案。难不成厂长会招个白案，让工人天天啃桃酥？”
　　
　　何雨柱长舒一口气，拍了拍胸口：“嗨！闹了半天，他们是奔着红案去的！我还以为那帮孙子又来找您麻烦呢……”
　　
　　话还没说完，他刚咧开的嘴就僵住了。
　　
　　不对啊！
　　
　　沈叔是白案，他何雨柱可是正儿八经的红案！
　　
　　这帮天津卫的老油条钻进工厂后厨，那他不正撞枪口上吗？！
　　
　　机修厂、纺织厂、肉联厂……各大厂子领导隔三差五串门开会。这小灶上的较量，立马就得真刀真枪地干上！
　　
　　那帮天津卫的厨子，哪个不是在灶台上摸爬滚打了大半辈子的老油条？
　　
　　自己一个毛头小子，拿什么去跟人家硬碰硬？
　　
　　何雨柱咂巴下嘴，心里直打鼓。
　　
　　真比做燕翅鲍，他谭家菜的底子不虚谁。可现在这年月，哪有金贵玩意儿让他发挥？
　　
　　拿大白菜和天津卫的老油条拼手艺？悬！
　　
　　沈砚扫了他一眼，看穿了他那点心思。
　　
　　“怕了？”
　　
　　何雨柱梗着脖子，硬撑道：“谁怕了！我好歹也是谭家菜正经传人，能怕几个外来的和尚？”
　　
　　话虽这么说，可他那眼神却一个劲儿往旁边飘。
　　
　　“你那脑子就是一根筋，账得掰开了揉碎算。”沈砚不紧不慢地说道，“你得把车间大锅饭和领导小灶，分开看。”
　　
　　何雨柱赶紧凑近了些听着。
　　
　　“先说大环境。轧钢厂是重工业厂，不是前门大街的大酒楼！”
　　
　　沈砚接着说道，“工人抡一天大锤，流一身臭汗，讲究什么？重油、重盐、量大管饱！天津卫那种吊高汤、雕萝卜花的精细做法，能扛饿吗？吃不饱肚子，工人第一个骂娘！”
　　
　　何雨柱眼睛一亮，猛拍大腿：“对啊！给工人吃那些清汤寡水的，非得被唾沫星子淹死！”
　　
　　“再说小灶。”沈砚端起茶缸吹了吹浮茶，“你以为厂领导招待，能顿顿燕窝鱼翅？这票据时代，哪来那么多金贵材料？”
　　
　　“更关键的是人。”沈砚把话挑明了，“现在的厂领导，要么是退下来的老军伍，要么是一线提拔的老工人，有几个真爱吃那拿腔拿调的精细菜？”
　　
　　何雨柱一拍大腿，彻底转过弯了。
　　
　　“所以，对付他们，得反着来！”沈砚直接给他透了底，“他们搞精细，你就搞粗犷！用最地道的家常重口味，浓油赤酱大鱼大肉！拿大馒头蘸红烧肉浓汤，吃得满嘴流油，才真正对上领导胃口！”
　　
　　沈砚身子往前探了探，点出了关键。
　　
　　“退一万步讲，做精细菜的火候，你现在确实不如老油条。但关键是，你又不是不会！”
　　
　　沈砚看着他：“你谭家菜的底子摆在这儿！平时靠重油重盐的家常菜满足基础需求；真来大领导要撑场面，谭家菜绝活稳稳顶上！”
　　
　　“柱子，你自己想想，你要是厂长，一个只能做精细菜、费钱费料不扛饿的老大爷，和一个平时接地气、关键时刻能上高端局的年轻小伙，你选谁？”
　　
　　
　　
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