第80章 白族三道茶 (第2/2页)
　　
　　朱棣猛地一拍龙椅扶手。
　　
　　“传朕旨意！命工部、兵部所有船匠，立刻给朕研究这个‘螺旋桨’！朕要让大明的宝船，都装上这东西！”
　　
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　　洱海的游轮上。
　　
　　两人走进船舱二层的中庭大厅，找了个靠窗的位置坐下。
　　
　　大厅里开始白族特色的“三道茶”表演。
　　
　　几个身穿白族传统服饰的年轻姑娘，正微笑着为客人们展示茶艺。
　　
　　洗杯、温壶、投茶、冲泡……一套动作行云流水，很是好看。
　　
　　很快，一个服务员端着一套精致的茶具走了过来。
　　
　　白瓷的茶杯里，盛着刚刚冲泡好的茶水。
　　
　　甄宓好奇地看着杯中清澈透亮的茶汤，与她平日所见的浑浊茶羹截然不同。
　　
　　一股淡雅的清香飘入鼻尖，不含一丝一毫葱姜蒜的味道。
　　
　　甄宓从前接触过的茶，多以釜煮。
　　
　　有人会加入姜、橘皮、茱萸或盐调味，汤色浓浊，喝起来更接近带有茶味的羹汤。
　　
　　甄宓端起面前的小茶杯，学着林渊的样子，轻轻抿了一口。
　　
　　入口微苦，一股纯粹的、带着淡淡回甘的茶香，瞬间在她的舌尖弥漫开来。
　　
　　她眼睛微微睁大。
　　
　　“这茶……”
　　
　　她又喝了一口，细细品味，只觉得唇齿留香，神清气爽。
　　
　　“好喝。”
　　
　　她由衷地赞叹道。
　　
　　林渊笑了笑。
　　
　　表演一会儿后，服务员又端上了第二道茶，甜茶。
　　
　　茶汤里加入了红糖、蜂蜜和炒香的核桃仁，入口香甜醇厚。
　　
　　第三道是回味茶。
　　
　　里面则放了蜂蜜、几粒花椒、一小片生姜和桂皮，味道辛辣香甜，层次丰富。
　　
　　后面这两道茶，倒是与甄宓认知中的“茶”有几分相似了，都是在茶汤里添加佐料。
　　
　　白族三道茶讲究一苦、二甜、三回味，也常被用来比作人生。
　　
　　先尝苦涩，再得甘甜，最后才知道一路经历究竟留下了什么。
　　
　　品完三道茶，舞蹈表演也结束了。
　　
　　午后的阳光透过舷窗照进来，有些晒人。
　　
　　林渊便带着甄宓去了旁边一个更安静的小包间，单独点茶歇息。
　　
　　两人隔着巨大的玻璃窗，看着外面碧波万顷的洱海。
　　
　　“你们后世的茶，为何与我们那时如此不同？”
　　
　　甄宓终于问出了心中的疑惑。
　　
　　“因为制茶的工艺，发生了翻天覆地的变化。”
　　
　　林渊笑道。
　　
　　“工艺？”
　　
　　甄宓不解。
　　
　　“对。你那时饮茶，多为煮羹，需加葱姜香料压制苦涩与青草气，对吗？”
　　
　　甄宓点了点头，确实如此。
　　
　　“而这道茶，之所以清香纯粹，是因为它的第一步，叫‘杀青’。”
　　
　　林渊解释道，“以高温快炒，锁住茶香，也去掉了你不喜的草味。”
　　
　　“炒？茶叶亦可炒？”
　　
　　甄宓美眸中满是惊奇，“不怕焦糊吗？”
　　
　　“这便是匠人的手艺了。”
　　
　　林渊笑了笑，“杀青之后，便是‘揉捻’，将茶叶揉成条索状，方便储存，冲泡时也更易出味。
　　
　　最后一步是‘干燥’，彻底去除水分。如此一来，茶的本真之味便被激发并封存，只需热水一冲，便能重获新生。”
　　
　　“而且去除水分后可以保存很久不变质。”
　　
　　林渊指了指他们刚才喝的第一道茶：“那种是绿茶。滇南这边最有名的是普洱茶。”