第38章 香煎毛豆腐 (第1/2页)
　　
　　“周哥，这真能吃吗？”李维斯一脸抽筋似的表情。
　　
　　周执涵被他一问，没有回答。
　　
　　李维斯不知道的是，其实他这位周哥，在看到豆腐上那些细密的白毛时，心里也在悄悄打鼓。
　　
　　只不过周执涵身为店主，不能露怯，硬是绷着才没露出什么表情。
　　
　　操作台上的小木盒看着这两人的样子。
　　
　　李维斯是把害怕明写在脸上，周执涵是把心虚硬藏心底，苏宴炊则是要悄悄笑疯。
　　
　　“放心吧，”她的声音响起，“李维斯你没吃过腐乳，但吃过酸奶、奶酪吧？”
　　
　　“奶酪吗？哦，奶酪我吃过，可好吃了。”李维斯一听到奶酪，感觉才好了一点。
　　
　　“你可以把这腐乳理解为古华夏奶酪。”苏宴炊笑吟吟道，“等它发酵完成，你用勺子挖开，会发现表面这些毛已经化成了一张薄薄的皮，而里面的豆腐质地，会变得像奶油一样丝滑。”
　　
　　这些原料豆腐，是周执涵低温研磨打浆，亲自点卤的压制。
　　
　　每一个过程都精益求精。她对发酵完后成品的味道，有绝对的信心。
　　
　　“只要一小块儿，配上一碗白粥，都能鲜得你眉毛掉地上。”
　　
　　“当然啦，配白饭只是它最基础的吃法。它还可以用来炖肉，能给肉叠上一层很特别的鲜香。”
　　
　　“炒菜嘛也绝佳，能把蔬菜本身的涩变成浓郁的鲜。”
　　
　　苏宴炊一说到腐乳的99种吃法，完全停不下来。
　　
　　“最妙的是用来做蘸酱，哎，估计你没怎么吃过火锅。下次一定得给你们安排一次。涮锅子里的肉片，滚上调了蒜泥麻油香菜的腐乳酱，那味道……简直绝了。”
　　
　　“真这么好吃？”李维斯将信将疑。
　　
　　在他的三观里，霉菌是大大要不得的东西。但小苏说好吃，那么大概也许可能就是好吃的吧。
　　
　　李维斯又看了眼周执涵，发现他依旧面无表情。他只能继续轻轻捏着筷子，直到把最后一个玻璃瓶装满。
　　
　　一共30个瓶子，排得满满当当。10瓶是用酒汁浸泡的广式白腐乳，拿来炒空心菜最佳。
　　
　　10瓶加入红曲和甜酒酿的玫瑰腐乳，她打算用来做腐乳肉、南乳炸鸡、蘸火锅。
　　
　　还有10瓶清清淡淡的原味清水腐乳，给周执涵日常滑粥配饭，换换口味。
　　
　　苏宴炊觉得唯一可恨的是食材架子迟迟不解锁辣椒。
　　
　　没有辣椒，她的日常菜单直接就少了一半，这红油辣腐乳没得做。
　　
　　此时，桌上那个发酵网格上还多出了五横五纵，一共25块白绒绒的毛豆腐无处安生。
　　
　　“瓶子好像准备少了。”周执涵看着桌上那些豆腐道。
　　
　　“嗯哼，”苏宴炊的声音飘了过来，“东西不许浪费，你们俩吃掉吧。”
　　
　　“哈？”李维斯脸上一绿，像刚吃了个水母似的。
　　
　　“那个小苏，这公寓区距离医院挺远的。我以前听有些老饕说过，有一种带刺的会气鼓鼓的鱼，要在医院门口吃。我们这个毛豆腐，要不我约一辆悬浮车？我看看最近的医院在……”李维斯僵着手打开光脑，查起了地图。
　　
　　周执涵一言不发。
　　
　　他此刻心思已经暗暗转了好几转。反思着是今天鸡翅放错料让小苏不高兴，还是在什么其他地方得罪了她。
　　
　　
　　
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