第75章 林医生爱吃的炸枣糕！【求追读】 (第1/2页)
　　
　　吃完早饭，院中的洗衣机开始转动时，刘志才回屋睡了一觉，再次醒来，已经快中午了。
　　
　　晾衣绳上满是洗好的床单被罩，洗衣机已经搬到了屋内，王美兰正坐在缝纫机前做洗衣机罩子，平时不用的话，就将洗衣机罩起来。
　　
　　见儿子起床，王美兰问道：
　　
　　“咋不多睡会儿啊？是不是饿了？这一点缝完我就去做午饭。”
　　
　　刘志才说道：
　　
　　“您接着忙，我来做就行了。”
　　
　　来到厨房，他洗手和了一些面，擀成宽面条，配上鸡蛋番茄卤子，再淋上蒜汁，放一把荆芥叶，就是河南人夏天常吃的过水捞面了。
　　
　　午饭做好，刘志才吃了一大碗，骑车到村头换老爹回家吃饭，正好也让他看看新买的双桶洗衣机。
　　
　　刚到村头，大栓就打听起了洗衣机的价格，很明显，他也心动了。
　　
　　双喜笑着说道：
　　
　　“据说现在结婚，过去的三转一响已经不灵了，洗衣机大彩电摩托车才是硬通货，没有这三样会被女方甩脸子。”
　　
　　刘志才说了一下百货大楼的定价，扎上围裙开始打烧饼，顺便检查了大栓和双喜的基本功，正忙着，另一个在这里学手艺的国庆吃饭回来，接替双喜回家吃饭。
　　
　　三人都是二十多岁，上手很快，刘志才觉得等三叔把炉子焊好，他们三个就可以出去摆摊挣钱了。
　　
　　下午，刘志才坐在自己房间，吹着风扇，计算了一下酱香饼的成本，哪怕换成菜籽油，一斤酱香饼的成本也没超过四毛五。而市里的个体户来做的话，成本至少要达到五毛五。
　　
　　市里的议价煤、议价粮会让成本大幅度上升，相对来说，刘志才农村人的身份，反而节省了不少成本，算是卡了政策方面的BUG。
　　
　　不过单人操作的天花板有限，一天最多卖一百六十斤酱香饼，纯利润七十出头，对比同类摊位虽然已经非常赚了，但刘志才多少有些不满足：
　　
　　“等天气转凉就带技术高价转出去，换个更赚钱的小吃……现在市场空白比较多，一定要多搞几个项目出来，高位套现一波。”
　　
　　正计算着，停电了，刘志才走出房间，王美兰正在院子里晒红枣：
　　
　　“上次你二叔回家带来的红枣，说是新郑的，我原本打算留到中秋节加工月饼，谁知这些枣返潮了，再不晒晒要发霉了。”
　　
　　刘志才走过去看了看大枣，品质确实不错：
　　
　　“这样吧，我全部煮了炸成枣糕算了，中秋节咱再买新的。”
　　
　　红枣做成枣泥，用黄米面包起来做成饼，在油锅里炸一下，就是河南集市上比较常见的炸枣糕了，外皮金黄香酥，内里糯叽叽的，枣香味儿十足，是林医生最爱的甜食。
　　
　　明天去医科大学送老鸹头和肚丝汤，正好带几张炸枣糕，给林医生一个惊喜……不能老是送正餐，甜甜的小零食，也得给咱家林医生安排上。
　　
　　王美兰问道：
　　
　　“咋突然想起炸枣糕了？”
　　
　　“看到这大红枣，馋了。”
　　
　　听到儿子说馋了，王美兰没再犹豫：
　　
　　“老牛家有黄米面，我去称几斤。”
　　
　　黄米面就是大黄米磨成的面，河南人把大黄米称为黍，华夏五谷之一，自带甜味，一直都是北方甜品的主要原材料。
　　
　　刘志才把红枣清洗一下，端到院中的大桐树下，摆好桌子，上面放一个干净厚实的木板，接着捏起一个大枣放在上面，用木槌砸上去，把红枣砸扁。
　　
　　王美兰买黄米面回来，见儿子邦邦邦的砸红枣，有些意外：
　　
　　“怎么砸起来了，这是啥做法？”
　　
　　刘志才拿着一个砸扁的红枣从中间掰开，枣核轻松被抠了出来：
　　
　　“砸过之后，多余的果肉会被挤到两边，枣核上没有果肉，去核比较方便。”
　　
　　除了这种做法之外，红枣去核还有浸泡法、蒸煮过筛法等等，不过那种做法，只要是纯手工制作，都不算轻松。
　　
　　
　　
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