第十章 绮思杂念 (第1/2页)
　　
　　对于这种无视其天然美味，直将其当作肉类一般熏烤的烹饪方法颇不以为然。但祖宗成法，又不能不顾。
　　
　　于是便削减了其工序，按照自己的揣测，炮制了这一道清爽得多的“烤玉蕈”。去其酥脆，而添其滑嫩，这点小小的改动，却未曾想竟得到了今上与太后的注意。
　　
　　但这段事，贺司膳却不记得了。原因无他，后来经沈清嘉改改弄弄的菜式太多了。每道菜工序至少也是几道，做法有煎炒炸煮，谁能记得那一道她都改动了什么。
　　
　　沈清嘉便将这段往事讲了出来。当然略过她在临川王府做“酒煮玉蕈”一事，只说在自己家乡，并不以芡粉裹炸玉菇，故而才有此构思。
　　
　　贺司膳略一沉吟，道：“原来如此。”又若有所思地道：“其实御膳菜单上这些菜，早该改了。”
　　
　　又注目沈清嘉，若有所指地道：“沈清嘉你若有志气想法，当可试试重编本朝的《金馈录》。”
　　
　　厨内其他人或许不懂，故也未在意，但在沈清嘉听来，此语犹如石破天惊，振聋发聩一般。因为著书立说，留名后世，向来都是男子的专属事业。御医可著医方，良臣可著国策，千古以来男子立业留名，光宗耀祖，受当代及后人尊敬，这便是少不了的途径。但沈清嘉若要做到此事，首先意味着她须成为六尚之一的尚食局之首——尚食，位次仅居司宫令杜灵微之下。其次，还须得到今上亲自准许，方可做成。
　　
　　但若她能做成此事，亦是为千百年来，无数默默湮没于深宫的内廷女官扬眉吐气了。女官不比妃嫔，妃嫔亦只有诞下皇子皇女，才能载入玉牒，偶尔记入史书。大多数女官都是默默无闻地在宫中打理着衣食住行，操劳繁琐，日夜不怠，却从不会有人在意她们的存在。
　　
　　但沈清嘉脑子里只转得一念，立即明白轻重，笑道：“司膳太瞧得起我了。沈清嘉体弱气虚，常年精力不足，做不了什么大事业的。若能每日与列位一起，有吃有喝，在这尚食局饱食终老，便算'适志'了。”
　　
　　程晚毫无心机，插口笑道：“如此便最好！我们靠着沈姐姐，也能享半辈子福。”
　　
　　又催促道：“这一篮子玉蕈都帮你洗过了，也分撕成朵了，大厨快来亲自料理！”
　　
　　沈清嘉看时，果见雪白肥腴的大朵玉蕈，被仔细地撕开，分成瓣片，还带着鲜灵的水珠，越发显得生机簇簇，一望即知其新鲜嫩美，亦不由得馋虫大动，笑道：“还得将上面的水擦拭干净，再涂以薄薄一层油脂，若烤的时候上头有水，熟油混合水后的滋味便不那么清爽。”
　　
　　程晚吐了吐舌头，笑道：“你们还不动手等什么！若要她一个人弄，怕是到黄昏还吃不上！”
　　
　　沈清嘉做事手脚慢，在尚食局内也是出了名的。曾经她打下手时，司厨气得责备她：“你洗韭菜，难道竟是要一根根点清楚数目入库不成？”她切菜也慢，正似是一片片精雕细琢。
　　
　　
　　
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